Ko gre za pridelavo zelenjave, pride v poštev veliko dejavnikov: kakovost tal, podnebje, sončna svetloba in razpoložljivost vode, če naštejemo le nekatere. Za tiste, ki iščejo hiter preobrat od semena do žetve, nekatere zelenjave izstopajo po svoji hitri rasti in razmeroma nizkih zahtevah vzdrževanja.
Ena takih zelenjav je solata. Solata je znana po svoji hitri rasti, pri čemer so nekatere sorte pripravljene za žetev že v 30 dneh po sajenju.
Poleg tega je solata precej prilagodljiva in jo je mogoče gojiti v različnih pogojih, vključno s posodami in gredicami. Zaradi plitvih korenin je odlična izbira za vrtnarje začetnike ali tiste z omejenim prostorom.
Druga hitra zelenjava je redkev. Te hrustljave, poprane korenovke so običajno pripravljene za žetev v 3-4 tednih po sajenju. Redkvice uspevajo v hladnem vremenu in jih lahko sejemo neposredno v zemljo ali posode. S pravilnim zalivanjem in sončno svetlobo lahko hitro proizvedejo obilno letino, zaradi česar so priljubljene med vrtnarji, ki iščejo hitro rastoči pridelek.
Špinača je še ena zelenjava, znana po svoji hitri rasti. Čeprav morda traja nekoliko dlje kot solata ali redkev, da dozori, je špinačo še vedno mogoče pobrati že v 4-6 tednih po sajenju. Ta s hranili bogata zelenica uspeva v hladnem vremenu in jo je mogoče nabirati večkrat v rastni sezoni, tako da poberete zunanje liste, medtem ko notranjim listom omogočite nadaljnjo rast.
Mikrozelenje je v zadnjih letih postalo priljubljeno zaradi svoje hitre rasti in intenzivnega okusa. To nežno mlado zelenje se pobere v 1-3 tednih po sajenju, zaradi česar je eden najhitreje rastočih pridelkov. Mikrozelenjavo lahko gojimo iz različnih zelenjavnih semen, vključno z brokolijem, ohrovtom in rukolo, in se običajno pobirajo, ko dosežejo 1-2 palcev višine.
Zelena čebula, znana tudi kot čebula ali mlada čebula, je še ena hitra zelenjavna možnost. To vsestransko uporabno čebulo je mogoče pobrati takoj po 3-4 tednih po sajenju in jo lahko vzgojite iz semen ali iz ostankov grozdov, kupljenih v trgovini. Zelena čebula je idealna za dodajanje popestritve okusa solatam, juham in pomfriju in jo je mogoče neprekinjeno nabirati tako, da odrežete vrhove, medtem ko čebulicam omogočite, da ponovno zrastejo.
Več zelenjave ponuja hiter preobrat od sajenja do žetve, zaradi česar so idealna izbira za vrtnarje, ki želijo uživati sadove svojega dela v kratkem času. Ne glede na to, ali imate raje listnato zelenjavo, kot sta solata in špinača, hrustljavo korenasto zelenjavo, kot je redkvica, ali aromatična zelišča, kot je zelena čebula, obstaja veliko možnosti, ki ustrezajo vašemu okusu in vrtnarskemu stilu. S pravilno nego in pozornostjo lahko ta hitra zelenjava zagotovi obilno letino, ki bo zadovoljila vaše želje po svežih, domačih pridelkih v celotni rastni sezoni.